Actualmente colaboro con la Federación de Celíacos de España y con la Asociación de Sociedades de Celiacos de Europa siendo responsable de la gestión del proceso de certificación de productos sin gluten.
Mi misión es Impulsar una sociedad más sana y una industria alimentaria transparente a través de servicios de nutrición y consultoría normativa basada en la experiencia.
Graduada en Nutrición y Dietética, con especialización en tecnología y control de alimentos. He realizado estudios avanzados en seguridad alimentaria y normativas específicas para productos sin gluten, colaborando con entidades europeas para actualizarme continuamente y ofrecer un servicio de alta calidad. Además, he complementado mi formación con cursos especializados en control de calidad, análisis de riesgos y gestión de alérgenos en la industria alimentaria. Mi constante actualización me permite asesorar con precisión y eficacia en la obtención de resultados reconocidos internacionalmente.
Paralelamente a mi especialización en la industria alimentaria, cuento con una sólida trayectoria de más de 10 años dedicándome a las consultas de nutrición. Esta experiencia me ha permitido comprender en profundidad las necesidades y los desafíos de personas con diversos requerimientos dietéticos y condiciones de salud, lo que enriquece mi perspectiva y enfoque al asesorar a la industria sobre la importancia de ofrecer productos que realmente respondan a las demandas de los consumidores.
Mi experiencia abarca asesoramiento desde pequeñas empresas hasta grandes corporaciones, brindando atención personalizada para la optimización de sus procedimientos y la reducción de riesgos en la producción de alimentos sin gluten. Además, he participado en la elaboración de Estándares de auditorías oficiales y en la implementación de estrategias de control de calidad en diversos entornos industriales. Mi labor como nutricionista durante más de una década me ha proporcionado una visión integral de la relación entre la alimentación y la salud. He trabajado con una amplia variedad de pacientes, desde aquellos que buscan mejorar sus hábitos alimenticios hasta personas con patologías específicas que requieren dietas especializadas. Esta experiencia directa con las necesidades nutricionales de las personas me permite aportar un enfoque práctico y centrado en el consumidor a mi trabajo con la industria alimentaria.
Con más de seis años de experiencia en la evaluación del funcionamiento de empresas del sector sin gluten, he llevado a cabo auditorías, gestionado procesos de licencia europea y certificación, y proporcionado formación en normativas de calidad alimentaria, logrando certificaciones exitosas. He liderado diversos proyectos de certificación en múltiples sectores de la industria alimentaria, formando equipos de trabajo y asegurando el cumplimiento de los estándares más exigentes. Además, mi extensa trayectoria de más de diez años realizando consultas nutricionales me ha proporcionado una comprensión profunda de las necesidades y preocupaciones de pacientes celíacos y de cualquier persona que requiera orientación nutricional. Esto me permite ofrecer un asesoramiento excepcionalmente completo y adaptado a las particularidades del sector sin gluten, garantizando que los productos no solo cumplan con las normativas, sino que también satisfagan las expectativas y necesidades de los consumidores.
Trabajo con organizaciones clave en la industria alimentaria, como la Federación de Celíacos de España y AOECS. Mi experiencia en certificaciones oficiales garantiza que mis clientes cumplan con las normativas más exigentes.
Empresario
"Su conocimiento normativo nos ayudó a mejorar nuestros procesos y garantizar la seguridad de nuestros productos."
Empresario
"Formaciones muy completas y adaptadas a nuestras necesidades. Muy recomendable." –
Estudio detallado de la situación de la empresa y sus necesidades específicas.
Diseño de un plan de acción adaptado a los requisitos normativos.
Acompañamiento paso a paso en la aplicación de mejoras y procesos.
Capacitación a equipos en seguridad y certificación sin gluten
Supervisión y ajustes para cumplir con los estándares establecidos.
Soporte y asesoramiento para mantener la certificación y mejorar la calidad.
Raquel Navas
Empresaria